Crème fraîche entière et lait : toutes nos recettes

Coucou mes gourmands,
Alors voilà une recette hyper simple à réaliser.
Même si vous êtes novice en cuisine, vous pourrez la réaliser.
Vos invités vont être ravis de voir ces petites beautés.
Quand vous la dégusterez, avec votre cuillère, prenez les 2 textures.
C'est doux et parfumé à souhait.
Belle journée à tous.

Le temps est lourd en ce moment.
Avec les orages et la chaleur, ont a besoin d’un dessert glacé.
Souvent, au restaurant, je prend ce dessert.
Je l’adore, le côté croquant du pralin.
Avec la glace et la petite meringue qui fond dans la bouche.
Bref, encore un moment de douceur et gourmand.
Alors, j’ai réalisé ma glace à La Vanille, entièrement.
Mais, je vous mets, que la moitié, pour faire ces mystères.
L’autre moitié, va me servir, évidemment, pour une autre gourmandise.

Mais, si vous voulez faire 16 mystères.

Doublez les meringues et le pralin.

C’est vous qui voyez, mes gourmands 😀 .

Cliquez dessus, pour avoir la recette.

Je n’ai pas fait mon pralin 🙁 .

Mon robot est un peu vieux, alors je le protège un peu 😀 .

Celui du commerce est excellent.

J’ai utilisé, des moules demi sphère.

Vous pouvez prendre des moules à muffins en silicone, par exemple.

Voilà, maintenant, mes gourmands, au travail 😉 .

Vous aurez 8 mystères.

Quand j'ai vu le nom de ce dessert, j'ai chanté toute seule dans ma cuisine.
On était beaucoup à danser et chanter l'été dernier, sur ce tube.
Mais, moi la gourmande, est juste tombé amoureuse de cette recette.
Ce gâteau est tellement imbibé, qui le rend hyper moelleux et presque fondant.
Cette mousse est juste trop gourmande.
C'était divin.
Mon homme m'a demandé, quand je pourrais le refaire, le soir même.
Sur le lien, la préparation, est expliqué en vidéo, ça peux vous aidez.
J'ai laissé le gâteau dans le même cercle, vu que j'en ai qu'un.
Il était très beau.

Voilà une recette qui m'a vraiment tapé dans l’œil.
Un roulé caché dans une mousse au chocolat.
Je n'aurai jamais pensé à ça.
Merci Monsieur Christophe Felder, pour cette idée.
Pour les mûres et le myrtilles, je les ai remplacé par des un mélange de fruits rouge congelés.
Ils sont supers bons.
Le sirop, j'ai préféré du kirsch.
Puis aussi, pour le glaçage miroir, j'ai fait avec du chocolat au lait et du pralin.
C'est vraiment, très gourmand.
Vous aurez la recette d'origine, sur le lien, c'est à vous de voir.
J'ai hâte de voir la surprise de mes invités, à la coupe de cette jolie bûche.

Une gourmandise ce gâteau, alors si vous aimez l'alliance de la noix de coco et du chocolat il faut l'essayer. Au companion ou autres robots.

Mon blog aurait été bien tristounet et incomplet sans LA recette du gratin dauphinois. Le gratin dauphinois c'est LE gratin des gratins, c'est LE gratin suprême et réconfortant, c'est LE gratin de pommes de terre que tout le monde aime et qui fait toujours plaisir.

Il accompagne à merveille une multitude de plats que ce soit à base de viande ou de poisson.

Le gratin dauphinois doit certainement être sur le top 3 des recettes préférées traditionnelles françaises.

Il existe une multitude de recettes de gratins dauphinois: certains utiliseront uniquement de la crème, d'autre un mélange de lait-crème, d'autres encore rajouteront dur gruyère ou de l'emmental. certains mettront un peu d'ail, d'autres non.

Par ailleurs, concernant la crème: certains prendront de la fleurette, d'autres de la crème fraiche épaisse, d'autres de la crème entière ou allégée.

Il en va de même pour le choix du lait: demi-écrémé ou entier, à chacun sa recette!.

Certains cuiront au préalable les PDT dans du lait avant de les enfourner. Chacun ses méthodes!.

Pareil pour la cuisson, certains cuiront plein gaz le gratin, à 220°C, d'autres, comme moi, préféreront une cuisson plus douce et donc plus lente afin de garder le fondant des pommes de terre qui s'imprègneront de la crème.

Un peu comme le patia auvergnat, le gratin dauphinois doit, de mon point de vue mijoter tout doucement
Néanmoins, tout le monde s'accorde sur le choix des pommes de terre qui doivent être des "spéciales gratin" comme par exemple la charlotte ou la la Monalisa.

Il sera important de ne pas rincer les PDT car cela enlèverait l'amidon de celles-ci qui servira à lier la sauce crémeuse.

Voici donc ma recette de cette spécialité du Dauphinois: mi lait entier, mi crème fleurette (parfois je remplace la crème fleurette par un pot de crème fraiche épaisse).

En bref, une recette pour les gourmands: